Queque de Arándanos

Esta receta para queque de arándanos es ideal para los días de invierno y muy fácil de hacer.

queque de arandano

Ingredientes para queque de arándanos:

  • 100 gr. de mantequilla
  • ¾ taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 ¾ tazas de harina
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de arándanos

 

Preparación queque de arándano:

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde para el queque de arándano rectangular de 9 x 5 x 3 pulgadas (23 x 13 x 8 cm). En un bowl batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla esté muy cremosa. Agregar los huevos uno por uno batiendo bien después de cada adición y raspando el fondo y el borde del bowl para juntar la mezcla del queque de arándano. Agregar la harina cernida (pasarla por un colador) con el polvo de hornear, alternando con la leche mezclada con la vainilla. Mezclar sólo hasta integrar.

Agregar los arándanos y mezclar con cuidado para que no se rompan. Verter la mezcla de queque de arándano en el molde y hornear por 63 minutos, hasta que al insertar un probador este salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar por 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

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